Notre carte

Notre carte se renouvelle au rythme des saisons, de nos inspirations et de vos envies .
Nous avons à cœur de vous proposer des galette 100% sarrasin, confectionnées avec de la farine IGP Bio de Bretagne garantie sans Gluten, ainsi que des crêpes de froment élaborées à partir de farine Bio et d'œufs de pleins air.
Chaque période de l'année est une occasion d'explorer de nouvelles saveurs, et vos idées sont souvent le point de départ de nos créations.
Ensemble, faisons évoluer ensemble notre carte au gré de vos envies et des belles surprises que chaque saison nous réserve !

NOS ENTREES A PARTAGER OU PAS

PALETTE DE DÉGUSTATION: GALETTE AU BEURRE "BORDIER"*

Galette de blé noir accompagnée de trois beurres "BORDIER" beurre au sarrasin, beurre aux algues de Bretagne et beurre au piment d'Espelette

7,80 €

RILLETTES DE SARDINES MAISON, WAKAMÉ D'ALGUES AUX GRAINES DE SÉSAME

8,90 €

ARDOISE DE LA MARINE

Duo de saumon et poisson fumés, réduction de soja et gingembre, rillettes de sardines maison, wakamé d'algues aux graines de sésame et beurre BORDIER aux algues.

17,40 €

ARDOISE DE CHARCUTERIE & FROMAGES

Jambon de Pays, jambon blanc, Coppa, petit pâté "Hénaff ",demi crottin de chèvre, Curé Nantais, et beurre BORDIER au sarrasin et cornichons.

17,40 €

NOS SALADES

SALADE BLANCHETTE

Salade verte, crottin de chèvre aux graines de pavot, blini de sarrasin maison, poitrine fumée, tomates cerises, noix et miel de Pornic.

14,90 €

SALADE DE L'ATLANTIQUE

Salade verte, saumon fumé, tomates cerises, blinis au sarrasin maison, crème aux herbes, citron et oignons rouges.

15,90 €

SALADE BUFFALA

Salade verte Mozzarella Di Buffala Campana, tomates cerises, pesto, Coppa et pignons de pin.

15,90 €

Nos galettes spéciales au sarrasin

Accord met/vin 12 cl : Pour vous aider dans votre choix l'équipe de la marine vous a présélectionné un choix d'accord avec ses spécialités .

LA MICHELANGELO

Mozzarella Di Buffala Campana, tomates cerises, Coppa, pesto et pignons de pin.

15,90 €

LA ROBIQUETTE NANTAISE

Saucisse artisanale de Bretagne, Emmental, sauce Curé Nantais * maison.

14,50 €

PENN AR BED

Tataki de thon, avocat, mangue et vinaigrette sésame maison.

15,90 €

L'ARMOR

Saumon fumé (servi froid), crème ciboulette citronnée maison et glace artisanale salée du moment.

15,90 €

LA VAGUE D'HOKUSAI

Duo de saumon & poisson fumé, KATSUOBUSHI*, réduction de soja et gingembre, wakamé d'algues aux graines de sésame .

15,90 €

LA KIG-BEVIN

Steak haché façon bouchère VBF ( 150Gr), Cheddar, oignons rouges, œuf au plat, ketchup artisanale .

15,90 €

LA BONNE DU CURÉ

Curé Nantais*, pomme de terre, Jambon de Pays, Emmental, crème fraiche.

14,50 €

LA SCORFF

Andouille de Guémené, Emmental, compotée d'oignons au cidre, pommes de terre, crème à la moutarde à l'ancienne.

15,90 €

LA BIQUETTE

Crottin de chèvre aux graines de pavot, poitrine fumée, Emmental, miel de Pornic, noix et glace artisanale au chèvre.

14,90 €

LA VÉGÉTARIENNE

Brunoise de légumes du soleil(servie froide), feta, pesto rouge et glace artisanale poivron piment d'Espelette.

15,90 €

Nos galettes au beurre

LA DEMI-SEL

3,80 €

LES BEURRES "BORDIER" AU CHOIX:

Beurre sarrasin ou Beurre algues de Bretagne ou Beurre piment d'Espelette .

SARRASIN

4,90 €

ALGUES DE BRETAGNES

4,90 €

PIMENT D'ESPELETTE

4,90 €

Nos galettes complètes

LA COMPLÈTE

Œuf, jambon blanc, Emmental

9,50 €

LA SUPER COMPLÈTE

Œuf, jambon blanc, Emmental,champignons, oignons

10,50 €

LA COMPLÈTE JAMBON DE PAYS

Jambon de Pays, œuf, Emmental

10,50 €

LA COMPLÈTE ANDOUILLE

Andouille de Guémené, œuf, Emmental

10,50 €

LA COMPLÈTE CURÉ NANTAIS

Curé Nantais, œuf, jambon blanc

10,50 €

Nos suppléments

Salade verte

3,50 €

Wakamé : algue brune originaire d'Asie, légèrement sucrée et très iodée

2,00 €

Frites

3,50 €

Notre Burger

Notre burger est accompagné d'une portion de frites.

BURGER LE "RAGNARD"

Pain au sarrasin, steak Haché façon bouchère VBF (150 gr), poitrine fumée, Curé Nantais, ketchup artisanal, crème cheese, salade, oignons rouges.

18,90 €

Nos classiques

BEURRE-SUCRE

3,80 €

CHOCOLAT MAISON

6,00 €

CARAMEL AU BEURRE SALÉ MAISON

6,00 €

POMMES POELÉES ET CARAMEL

7,00 €

MIEL DE PORNIC

5,50 €

CITRON

jus de citron, tranche de citron, sucre

5,20 €

MIEL-CITRON

5,90 €

CRÈME DE MARRON

5,50 €

SIROP D'ÉRABLE

5,90 €

CONFITURE ARTISANALE

5,90 €

Nos spéciales

LA JOSELIERE

Glace tarte aux fraises, fraises, coulis de fruits rouges et chantilly

8,70 €

LA FONTAINE AUX BRETONS

Glace vanille, caramel au beurre salé maison, sablé Breton et chantilly.

8,70 €

LA SOURCE

Glace tarte Tatin, pommes caramélisées, caramel au beurre salé maison, chantilly.

8,70 €

LA CREVE-COEUR

Sorbet pêche de vigne, coulis de fruits rouges, tartare de fruits( fraise ,pêche , ananas, mangue) et chantilly.

8,70 €

L'ANSE DU SUD

Banane caramélisée, coulis de chocolat maison, glace vanille et chantilly.

8,70 €

LA BOUTINARDIÈRE

Brownie, coulis de chocolat maison, glace "nuty" chocolat noisette et chantilly.

8,70 €

Autour du chocolat

CHOCOLAT MAISON ET NOIX DE COCO RAPÉE

7,00 €

CHOCOLAT MAISON ET AMANDES GRILLÉEES

7,50 €

CHOCOLAT MAISON ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ MAISON

7,50 €

CHOCOLAT MAISON ET BANANE CARAMÉLISÉE

7,90 €

CHOCOLAT MAISON ET CONFITURE D'ORANGE AMER

7,50 €

Nos flambées

CRÊPE AU SUCRE FLAMBÉE

Rhum

8,50 €

Calvados

8,50 €

Grand-Marnier

8,50 €

L'ANTILLAISE

Banane caramélisée, coulis de chocolat maison, glace rhum-raisins, flambée au rhum

9,50 €

LA NORMANDE

Pommes caramélisées, amandes grillées, glace caramel au beurre salé, flambée au calvados

9,50 €

LA SUZETTE DE LA MARINE

Confiture d'orange amer, flambée au Grand Marnier

9,50 €

Nos glaces et sorbets artisanaux

Élaboré par un maître artisan glacier fabrication 100% française

Glace ou Sorbet

Sorbets: Fraise Sengana, Citron jaune de Sicile, Pêche de vigne. Glaces: Chocolat Valrhona, caramel beurre salé au sel de Guérande, café 100% Arabica, Vanille Bourbon, Tarte Tatin, Rhum-raisins au Saint-James, la "Nuty" choco-noisettes, Noix de coco.

1 Boule

3,00 €

2 Boules

5,50 €

3 Boules

7,80 €

Nos coupes glacées

CAFÉ LIÉGEOIS

1 boule café, 1 boule vanille Bourbon, expresso, chantilly et amandes grillées.

8,80 €

CARAMEL LIÉGEOIS

1 boule caramel au beurre salé, 1 boule vanille Bourbon, caramel au beurre salé maison, chantilly et amandes grillées.

8,80 €

CHOCOLAT LIÉGEOIS

1 boule chocolat Valrhona, 1 boule vanille Bourbon, chocolat maison, chantilly et amandes grillées.

8,80 €

BLANCHE HERMINE

2 boules vanille Bourbon, chocolat maison, chantilly et amandes grillées.

8,80 €

TATIN

1 boule tarte Tatin, 1 boule vanille Bourbon, pommes caramélisées, caramel au beurre salé maison, chantilly et sablé Breton.

8,80 €

BANANA SPLIT

Banane, 1 boule chocolat Valrhona, 1 boule vanille Bourbon, 1 boule fraise Sengana, chocolat maison, chantilly et amandes grillées.

9,90 €

DOUCEUR ESTIVALE

1 boule citron, 1 boule pêche de vigne, tartare de fruits (fraise, ananas, mangue, pêche) coulis de fruits rouges et chantilly

8,80 €

COLONEL

2 boules citron jaune et vodka

9,50 €

LA FRAISE MELBA

1 boule fraise, 1 boule vanille Bourbon, coulis de fruits rouges, fraises et chantilly .

8,80 €

Nos Coups de cœur

PROFITEROLLES

3 choux, glace vanille Bourbon, chocolat maison, chantilly et amandes grillées.

9,90 €

CAFÉ GOURMAND

3 mignardises gourmandes (demandez notre sélection)

9,00 €

Les Suppléments

Miel, amandes grillées ou noix de coco râpée

1,50 €

Chantilly

2,00 €

Chocolat ou caramel au beurre salé maison

2,00 €